vendange
technique des vendanges
certification des tonneaux

Le process

Pour produire le meilleur vin, nous avons mis de notre côté tous les atouts pour réussir l'exceptionnel chaque année.

Nos vendanges sont faites à la main, sans aucune mécanisation. Vous pourrez découvrir dans quelques mois nos cuvées d'exception en blanc et rouge.



Avec des installation de dernières technologies en terme de :
  • Oxygénation ménagée
  • Pressage pneumatique
  • Pompe aspic VII
  • Contrôle de la longueur d’onde de la lumière diffusée dans la cave
  • Vinification parcellaire
Filtration de l'eau sur charbon actif (pour les phases de nettoyage, d’entretien…)

Le vieillissment des vins sera fait dans des futs récents, en chêne français (d'origine de l'Allier)



Vendanges 2009

Nous avons eu des conditions climatiques exceptionnelles cette année pour récolter notre vendange 2009.

Des vendanges exclusivement manuelle, les grappes de raisin sont mises dans des caisses pas trop grosses, pour ne pas les abimer, puis emmenées à la cave où elles sont pressées.
caisse pressage
grappe pressage
grappe pressage
caisse pressage
grappe pressage
grappe pressage



Et pour la suite, la magie opère...
Pour les rouges, le process est différent car les grappes n'ont pas les mêmes besoins.