vendange
technique des vendanges
certification des tonneaux

Le process

Pour produire le meilleur vin, nous avons mis de notre ct tous les atouts pour russir l'exceptionnel chaque anne.

Nos vendanges sont faites la main, sans aucune mcanisation. Vous pourrez dcouvrir dans quelques mois nos cuves d'exception en blanc et rouge.



Avec des installation de dernires technologies en terme de :
  • Oxygnation ménagée
  • Pressage pneumatique
  • Pompe aspic VII
  • Contrle de la longueur donde de la lumire diffuse dans la cave
  • Vinification parcellaire
Filtration de l'eau sur charbon actif (pour les phases de nettoyage, dentretien)

Le vieillissment des vins sera fait dans des futs récents, en chne franais (d'origine de l'Allier)



Vendanges 2009

Nous avons eu des conditions climatiques exceptionnelles cette anne pour rcolter notre vendange 2009.

Des vendanges exclusivement manuelle, les grappes de raisin sont mises dans des caisses pas trop grosses, pour ne pas les abimer, puis emmenes la cave o elles sont presses.
caisse pressage
grappe pressage
grappe pressage
caisse pressage
grappe pressage
grappe pressage



Et pour la suite, la magie opre...
Pour les rouges, le process est diffrent car les grappes n'ont pas les mmes besoins.